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Publié par Jérémie Bresson dans les docs Jmini (http://docs.jmini.fr) à l’adresse (http://docs.jmini.fr/memo/oeufs-mimosa).


Dernière mise à jour : Vendredi 23 octobre 2009

Oeufs mimosa

On trouve beaucoup de recettes pour faire des oeufs mimosa (oeufs durs au thon). Voici mes quantités pour une version sans mayonnaise :

Préparer :

  • 4 oeufs durs
  • Les éplucher et les couper dans le sans de la longueur

Mélanger (écraser dans un grand bol à la fourchette) :

  • Les jaunes d’oeuf dur
  • une petite boite (150g nets égouttés) de thon
  • de la moutarde (~2 cuillères à soupe)
  • de l’huile d’olive (~2 cuillères à soupe)
  • du persil

Remplir les blancs d’oeuf avec la préparation.

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